Meyve ve sebzelerin hasat sonrasında tazeliğini, görünümünü ve besin değerlerini koruyabilmesi için uygun koşullarda depolanması gerekir. Bu noktada soğuk hava depoları, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve bozulmalarını yavaşlatmak için önemli bir rol oynar. Ancak her meyve ve sebzenin ideal saklama sıcaklığı aynı değildir. Ürünün türüne uygun olmayan sıcaklıkta depolama; ürünlerde su kaybına, yumuşamaya, […]