Soğuk hava deposu kurulurken en önemli konulardan biri, depolanacak ürüne uygun sıcaklık değerinin belirlenmesidir. Her ürün aynı sıcaklıkta saklanamaz. Meyve ve sebzeler, et ve et ürünleri, süt ürünleri, dondurulmuş gıdalar ve diğer hassas ürünlerin farklı sıcaklık ve nem ihtiyaçları bulunabilir. Yanlış sıcaklık seçimi; ürün kalitesinin düşmesine, raf ömrünün kısalmasına, enerji tüketiminin artmasına ve bazı durumlarda […]